Analisa warna larutan gula

Selamat siang

Sedikit berbagi pengalaman yang saya dapat tentang sekilas kegiatan Analisa di Laboratorium Pabrik Gula

Kebetulan saya bekerja di salah satu pabrik Gula di Jawa Timur

Langsung saja kita ke tema kali ini yaitu mengenai pengukuran Warna Larutan Gula

Saya sengaja membahas tema ini agar rekan-rekan tahu mengenai salah satu Standar Mutu Produk Gula sesuai SNI -3140.3:2010, yaitu salah satunya mengenai Warna larutan. Untuk Gula kristal Putih 1 ( GKP 1) sesuai standarnya yaitu dikisaran 81 - 200 IU ( icumsa) Warna larutan atau lebih dikenal dengan Warna Icumsa dengan satuan IU (Icumsa Unit) diukur dengan metode ICUMSA (International Commission for Uniform  Methods of  Sugar Analysis). Semakin besar IU semakin gelap warna larutan, semakin rendah mutunya.
Berikut prosedur untuk melakukan pengukuran Warna Larutan Gula 

Peralatan

• Spectrophotometer
• Alat penyaring Buchner
• Pompa vacuum
• Shaker/ stirrer
• Timbangan analitik
• pH meter
• Erlenmeyer 250 ml dan
• Refraktrometer

Bahan

• Sampel Gula GKP
• Aquades
• Kieselguhr

Prosedur analisa untuk contoh gula

Ø  Ambil contoh SHS sebanyak 50 gr ke dalam erlenmeyer 250 ml, tambahkan aquades sebanyak 50 ml, dan +/- 1 gr kieselghur masukkan dalam stirrer, aduk sampai homogen.

Ø  Saring dengan kertas Whatman 42 dengan alat penyaring Buchner yang terhubung dengan pompa vacuum. lakukan penyaringan filtrat sekali lagi.

Ø  Ukur briks filtrat dengan Refraktrometer briks, kemudian tentukan berat jenis nya

Ø  Siapkan Spectrofotometer dengan panjang gelombang 420 nm, tetapkan Transmitans pada 100%/ Absorbansi0 dengan aquades.

Ø  Sisa filtrat diukur Absorbansinya dengan spectrophotometer tersebut.

Perhitungan:

Warna (ICUMSA)                       =

    

(Absorbansi larutan x 100 000 ) : tebal kuvet x briks larutan x Berat jenis larutan

Demikian sekilas tentang pengukuran Warna Larutan Gula, menggunakan metode Icumsa, semoga bisa bermanfaat dan menambah pengetahuan rekan rekan mengenai kegiatan Analisa di Laboratorium Pabrik Gula.

Terima kasih